Herbststar Kürbis

Alle Jahre wieder ist der Kürbis DER Star unter den Herbstgemüsesorten. Das orangefarbene Allroundtalent ist nicht nur super lecker, auch für unsere Gesundheit ist das Kürbisfruchtfleisch ein wahrer Segen. Es enthält viel Wasser und Ballaststoffe und unterstützt so die Verdauung. Zugleich wird dem Organismus ein optimales Mischverhältnis vieler Vitamine - darunter reichlich Vitamin A und Mineralien wie Kupfer, Eisen, Magnesium und Kalium - geliefert. Und auch die Kürbiskerne machen eine gute Figur! Unter ihnen sollen vor allem die Kerne aus dem steirischen Ölkürbis eine starke arzneiliche Wirkung haben. Sie enthalten bis zu 50% wertvolle Fettsäuren und Mineralien und Spurenelemente wie Mangan, Zink, Kupfer und Selen.

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Wie wäre es mit einem wunderbaren Kürbis-Rezept? Diese überbackene Variante ist eine wahre Gaumenfreude:

(ab Phase 2)

Zutaten für 1 Portion:

1 Portion Mozzarella
1 Portion Gemüse (Kürbis, Lauchzwiebeln)
Gewürze: Salz, Pfeffer aus der Mühle, Curry

Zubereitung:

Gemüse waschen, putzen und in Spalten oder feine Ringe schneiden. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Kürbisspalten in eine Auflaufform schichten und würzen. Im Backofen bei 200°C etwa 15 Minuten garen. Mit Mozzarella belegen und nochmals 5 Minuten überbacken. Mit Lauchzwiebeln bestreuen. Lass es Dir schmecken!

Guten Appetit!

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